Welche Speise löst bei euch Fernweh aus?

Geht es euch auch so, dass ihr bestimmte Speisen und Aromen mit einem Urlaubsort verbindet? Oder einem Ort, den ihr gerne besucht? Ein Ort, an dem ihr das Gefühl habt, dass diese Speise dort einfach besser schmeckt, als zu Hause? Schließt die Augen und denkt nach, welche Speise verleiht euch Fernweh, welche Bilder habt ihr dabei vor Augen?

Ich liebe es mal für einen Moment zu träumen und meine Gedanken schweifen zu lassen…

Baby-Calamari vom Grill - butterzart

Gegrillte Baby Calamari mit Herminas Kartoffel-Rucola-Salat – ein Gedicht!

Wenn bei mir eine Sommerreise nach Kroatien oder Italien ans Meer ansteht, weiß ich schon lange im Voraus, was ich als erstes essen werde, was das Gefühl von nach Hause kommen in mir auslöst. Ihr glaubt es könnte ein edler Fisch sein? Nein, meine Lieben, ich bestelle mir zuerst Calamaretti, kleine Baby-Calamari, vom Grill und frittierte auch, Calamari fritti – jawohl beides, weil ich mich nie entscheiden kann. Diese Kroatien heißen diese butterzarten Tintenfische „Lignje“ und sind für mich der reinste Genuss. Bitte verwechselt die von mir erwähnten Calamaretti fritti nicht mit den „Spatzenschleudern“, die in manchen Lokalen serviert werden, diese dicken, vor Fett triefenden, Gummiartigen Ringe mit dicker Panade!

Ich meine die kleinen Ringe, die nur mit einem Hauch Mehl bestäubt werden….

Fernweh und schöne Urlaubserinnerungen - Calamaretti fritti

Calamaretti fritti – frittierte Baby-Calamari

….bevor sie in sauberes, heißes Öl in eine Pfanne oder Fritteuse getaucht werden, bis sie eine goldene Farbe annehmen und außen knusprig, aber innen ganz zart sind. Die Beilagen variieren von Land zu Land. In Kroatien gibt es zu den gegrillten Calamaretti meistens die klassisch dalmatinische Beilage zu Fisch, einen schönen Mangold-Kartoffelstampf mit Olivenöl und Knoblauch.

Ein Hochgenuss sage ich euch!

Natürlich darf in beiden Ländern ein Tomatensalat nicht fehlen, denn so leid es mir tut und bei allem Respekt für alle Gärtner in diesem Lande, die auf ihre Ernte sehr stolz sein dürfen, aber so aromatische Tomaten bekomme ich in Deutschland nur ganz selten, also stürze ich mich geradezu auf sie in südlicheren Gegenden Europas. Natürlich darf ein gut gekühlter, trockener Weißwein nicht fehlen und bitte das Ganze noch mit Meerblick. In solchen Momenten liebe ich den Ort, an dem ich mich befinde, alle um mich herum und könnte noch dazu die ganze Welt umarmen!

Verratet ihr mir eure Fernweh-Speise? Beim Gedanken an welche Urlaubsspeise läuft euch das Wasser im Munde zusammen? Schreibt mir, ich bin so gespannt auf eure Empfehlung.

Hier geht’s zu den Rezepten:

Calamaretti fritti

Calamaretti vom Grill oder aus der Pfanne

Und ich empfehle euch wärmstens diesen Wein dazu:

Roero Arneis Cayega

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